H.I.M.Y.S.: een cocktailbar in Olbia die je moet vinden

H.I.M.Y.S. bevindt zich halverwege de Corso Umberto, in een klein gallerij-gebouw, op de verdieping boven Piperita Patty. Loop de gallerij binnen en ga de trap op. Vanaf de luchthaven Olbia Costa Smeralda is het een korte rit naar het centrum, gevolgd door een kleine wandeling langs de hoofdstraat tot aan de deur.

De meeste avonden kun je zonder reservering binnenlopen. Op vrijdag en zaterdag kom je beter vroeg als je zeker wilt zijn van een zitplaats, en groepen bellen best van tevoren. Wie een rustig hoekje zoekt, kiest voor het begin van de avond of een doordeweekse dag, wanneer het tempo lager ligt en de warme, loft-achtige gloed van de ruimte uitnodigt tot een ontspannen aperitivo.

Klassieke cocktails kosten ongeveer €9–12 en signature drinks €12–14. Begin met een frisse, ietwat bittere Negroni of Martini, en verken daarna een drankje met veel mirto of een klein glaasje van het lokale mirteliqueur; wijnliefhebbers kunnen even bijkomen met een gekoelde Vermentino di Gallura DOCG.

Ja, kleine deelplankjes kosten €6–10 en zijn bedacht als aanvulling op de cocktails. Kies voor belegen Pecorino Sardo vanwege zijn pittige, hartige karakter, en zoek in de zomer naar lichtere gerechtjes met zeevruchten en citrus, die goed samengaan met gin- of vermout-cocktails zonder dat het te zoet wordt.

De avond is de beste tijd. Vroeg in de avond is het rustig, perfect voor een aperitivo; later brengen dj's of kleine live-optredens de stemming naar boven zonder het gesprek te overstemmen, en in de zomer vangen de buitentafeltjes in het zijstraatje de bries op — ideaal om nog een rondje en een hapje te blijven nemen.

Smart-casual is ideaal, maar er is geen strikte kledingcode. Kaarten worden algemeen geaccepteerd, zodat je moeiteloos kunt afrekenen na een rondje evenwichtige signature cocktails en een paar tapas — een goede prijs-kwaliteitverhouding voor centraal Olbia, gezien de kwaliteit in het glas en op het bord.