Waarom H.I.M.Y.S. anders aanvoelt in Olbia
Halverwege de Corso Umberto glip je een kleine galerie binnen en ga je naar boven: daar bevindt zich H.I.M.Y.S. De ruimte ontvouwt zich als een hoge, open schacht met gelaagd licht en textuur. Denk aan beton en metaal, verzacht door warme tinten, een setting die meer aan Berlijn of Barcelona doet denken dan aan een provinciecentrum. Het is een plek waar je makkelijk de tijd uit het oog verliest.
Het historische centrum van Olbia is al een ontspannen wandeling, met cafés en kleine boetiekjes langs de hoofdstraat, en het is een natuurlijke stop voor of na het diner, aldus het stadsoverzicht van de regionale toeristendienst (Sardegna Turismo).
Wat te drinken: eerst balans, dan spelen đž
De bartenders hier hebben respect voor de klassiekers. Verwacht goed uitgebalanceerde Negroni's en Martini's, waarna je kunt overstappen op huisspecialiteiten met lagen verse citrus, bitters en seizoensgebonden infusies, zonder dat het te stroperig zoet wordt. Als je nieuwsgierig bent naar de lokale smaak, vraag dan om een klein glaasje mirto, het mirteliqueur van het eiland, om apart te proeven of in een lichte spritz; het is een Sardijnse klassieker met kruidige besnoten (Mirto overzicht).
Ook wijndrinkers komen niet tekort. Een gekoeld glas Vermentino di Gallura DOCG combineert goed met aperitiefhapjes, dankzij zijn citrusfrisheid en zilte afdronk.
Tapas met Sardijnse accenten
De keuken serveert kleine gerechtjes die bedoeld zijn om te delen. Verwacht knapperige, zoute en frisse hapjes die de drankjes ondersteunen in plaats van ermee te concurreren. De porties zijn zo bemeten dat de avond blijft doorlopen: bestel twee of drie om te beginnen en vul aan naar behoefte.
Zie je lokale klassiekers zoals gerijpte Pecorino Sardo op een plankje, ga er dan voor; de kaas heeft een scherpe, hartige rand die bitter geaccentueerde cocktails goed doet uitkomen (Pecorino Sardo DOP). In de zomer verschijnen er in de stad vaak lichtere gerechten met zeevruchten en citrus, die goed passen bij gin- of vermouth-gedreven drankjes.
Wanneer te gaan en de sfeer
De avonden zijn het beste. Vroeg op de avond is het rustig, ideaal voor een kalm aperitief; later stijgt de energie. DJ-sets in het weekend of kleine liveoptredens brengen extra sfeer zonder het gesprek te overstemmen. Heb je liever een rustiger hoekje, ga dan aan het begin van de avond of op een doordeweekse avond. In de zomer vangen de buitentafeltjes langs de zijstraatjes de bries op, waardoor je bijna automatisch blijft hangen.
Praktische details
- Prijzen: klassieke cocktails ongeveer âŹ9â12; huisspecialiteiten âŹ12â14; tapas âŹ6â10. Goede prijs-kwaliteit voor het centrum van Olbia.
- Reserveren: zonder afspraak binnenlopen werkt de meeste avonden; op vrijdag en zaterdag kom je er vroeg. Groepen bellen best vooraf.
- Kledingvoorschrift: smart-casual is perfect. Geen strikte regels.
- Muziek: DJ's of livesets op bepaalde avonden; het volume stijgt later op de avond.
- Betaling: kaarten worden algemeen geaccepteerd.
Hoe je het vindt
Locatie: midden op de Corso Umberto, in een kleine galerie; H.I.M.Y.S. bevindt zich op de verdieping, boven restaurant Piperita Patty. Vanaf de luchthaven Olbia Costa Smeralda is het een korte rit naar het centrum; controleer de vervoersmogelijkheden en vluchtinformatie op de officiële site van de luchthaven (Olbia Airport).
Wat te bestellen als je van Sardijnse smaken houdt
- Begin met een strakke, bitter gerichte drank zoals een Negroni of Boulevardier om te combineren met hartige hapjes.
- Vraag om een mirto-gedreven drankje of een klein bijglaasje om het kruidige profiel van het eiland te ontdekken (Mirto overzicht).
- Heb je liever wijn? Een glas frisse Vermentino di Gallura is een perfecte reset tussen de gerechtjes.
Kortom
H.I.M.Y.S. maakt een sterke zaak voor langer blijven: doordachte drankjes, tapas om te delen, eerlijke prijzen en een ruimte die na donker gaat gloeien. Als je in of nabij het centrum verblijft, is het een gemakkelijke toevoeging aan je avondplannen in Olbia (Sardegna Turismo).
