La Spigola auf einen Blick
La Spigola ist ein familiengeführtes Strandrestaurant auf dem weißen Sand von Golfo Aranci in der Gallura im Nordosten Sardiniens. Die Gäste können die Schuhe ausziehen, den Sand unter den Füßen spüren und beim Abendessen über das türkisfarbene Wasser des Golfs blicken. Wenn die Sonne über der Bucht untergeht und die vor Anker liegenden Yachten ihre Lichter anschalten, lässt sich die Kulisse kaum noch übertreffen.
Das Restaurant ist im MICHELIN Guide Italia 2026 aufgeführt und wird außerdem vom Gambero Rosso und von JRE, dem Verband junger Köche, ausgezeichnet. Die Adresse lautet Via C. Colombo 19, Golfo Aranci.
Eine Familiengeschichte mit einem Koch im Mittelpunkt
La Spigola ist ein Familienbetrieb. Küchenchef Roberto Pisano führt die Arbeit seiner Eltern Marco und Simonetta fort. Seine Frau Johannda kümmert sich um den Speisesaal und um eine Weinkarte mit mehr als 200 Etiketten.
Roberto kam auf ungewöhnlichem Weg zum Kochen: Er diente als Marineoffizier, bevor er in Küchen auf ganz Sardinien und in Norditalien lernte. Diese Verbindung zum Meer, so der Autor, prägt alles, was auf dem Teller landet.
Eine Küche, die das Meer respektiert
Die Küche basiert auf Fisch von einheimischen Fischern und Gemüse aus dem eigenen Garten des Restaurants. Der Küchenchef arbeitet mit weniger bekannten Mittelmeerarten, verwertet jeden Teil des Fisches und hält Abfall auf ein Minimum. Das Ergebnis ist eine frische, leichte, moderne Meeresküche, die zugleich schonend mit dem Meer umgeht, aus dem sie stammt.
Das Restaurant verdankt seinen Namen der Spigola, dem italienischen Wort für Wolfsbarsch. Es ist daher ein guter Ausgangspunkt, wenn Sie sehen möchten, wie eine sardische Küche mit einheimischem Fisch umgeht. Eine ungezwungenere Alternative am Hafen im selben Ort finden Sie in unserem Seafood-Guide zur Trattoria del Porto.
Zwei Arten zu speisen
Es gibt zwei unterschiedliche Erlebnisse, und welches das richtige ist, hängt vom Anlass ab.
Bistrot di Mare
Das Bistrot di Mare ist die entspannte Variante und serviert Mittag- und Abendessen. Es passt zu einer Mahlzeit nach einem Tag am Strand, mit Sand und Meer in unmittelbarer Nähe.
Ristorante Gastronomico
Am Abend bietet das Ristorante Gastronomico Degustationsmenüs für einen besonderen Anlass. Dieses Format sollten Sie wählen, wenn Sie den Ansatz des Küchenchefs bei Fisch und Gartengemüse in seiner ganzen Bandbreite erleben möchten.
Romantik und Feiern
La Spigola ist für seine romantischen Abende bekannt. Der Candlelight Table ist ein privater Tisch für zwei, nur wenige Schritte von den Wellen entfernt, mit Kerzen, Blumen, Rosenblättern und einem eigenen Menü. Das Restaurant empfiehlt ihn für einen Hochzeitstag oder einen Heiratsantrag.
Das Restaurant richtet außerdem Veranstaltungen, private Abendessen und Hochzeiten am Strand aus.
Praktische Informationen
Adresse: Via C. Colombo 19, Golfo Aranci
Telefon: +39 0789 46286
E-Mail: info@ristorantelaspigola.it
Website: ristorantelaspigola.it
Saison und Reservierung
La Spigola ist ein Saisonbetrieb, prüfen Sie daher vor der Reise die Öffnungszeiten. Eine Reservierung wird empfohlen, besonders für Tische zum Sonnenuntergang und für den Candlelight Table. Die vorliegenden Notizen enthalten weder Preise noch Menüdetails. Fragen Sie deshalb bei der Reservierung direkt im Restaurant nach.
Den Aufenthalt rund um das Essen planen
Golfo Aranci ist ein kleiner Küstenort, und ein Abendessen hier lässt sich leicht in einige Tage an der Küste einbauen. Wenn Sie eine umfassendere Reiseroute planen, behandelt unser Guide zur Terza Spiaggia einen weiteren Strand des Ortes, und Unterkünfte sowie Mietangebote finden Sie über Rental12.
