Ein Restaurant, das auf Atmosphäre aufbaut
Es gibt Restaurants, die man für ein einziges Gericht besucht, und es gibt Restaurants, die man für den ganzen Abend besucht. Zuma Porto Cervo gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Was nach einem Abend hier bleibt, ist selten ein einzelnes Gericht, so gut es auch sein mag, sondern die Art, wie Design, Licht, Musik, Publikum und Aussicht gemeinsam wirken und die Stimmung von ruhig zu lebendig verschieben, ohne dass es je forciert wirkt.
Der Raum selbst ist gepflegt, ohne steif zu wirken: warmes Holz, geflochtene Texturen, dunkle Akzente und sanftes Licht erzeugen eine kontrollierte Atmosphäre, die sich dennoch leicht einnehmen lässt. Es ist genau jene Designsprache, die auch in den Interieurarbeiten nicht fehl am Platz wäre, über die wir in unserem Cloto-Interview über das Costa Smeraldas Maßanfertigungs-Atelier für Design berichten, wo Handwerkskunst ebenso zählt wie Zurückhaltung.
Die Lage: Vom Tennisclub zur kinoreifen Aussicht auf die Marina
Zuma liegt oberhalb von Porto Cervo im Cervo Tennis Club, mit Ausblicken bis zur Marina und der umliegenden Küste. Es ist ein etwas unerwarteter Standort für ein Restaurant dieses Profils, doch gerade die Höhenlage verschafft ihm beim Dinner seinen visuellen Vorteil.
Sonnenuntergang über der Marina
Kommt man gegen Sonnenuntergang an, ist die Stimmung ruhiger, malerischer, fast filmreif. Das Licht verändert sich zu dieser Stunde rasch, die Marina darunter beginnt zu leuchten, und die gesamte Terrasse nimmt eine weichere, goldene Färbung an, die einen frühen Tisch belohnt. Wer bereits das Vergnügen hat, den Lichtwechsel über der Küste von Costa Smeralda zu beobachten, dem wird die Sonnenuntergangsstunde hier gut neben den goldenen Stunden gefallen, die wir in unserem Guide zu Phi Beachs Sunset-Aperitivo und DJ-Sets beschreiben.
Der Wandel nach Einbruch der Dunkelheit
Später ändert sich die Stimmung vollständig. Der DJ beginnt, der Raum wird spürbar energiegeladener, und das Restaurant verwandelt sich in einen weit geselligeren Ort. Die Tische lockern sich, Gespräche fließen zwischen ihnen hin und her, und Zuma verhält sich nicht mehr wie ein Restaurant, sondern wie eine Szene.
Das Essen: Zeitgenössische japanische Küche mit Robata und Wagyu
Die Karte folgt Zumas charakteristischem zeitgenössisch-japanischem Stil: Sushi, Sashimi, Robata-Gegrilltes, Meeresfrüchte, Wagyu und eine Handvoll Signature-Gerichte, die auf der üblichen Formel der Gruppe aus klarer Technik und kräftigem, zum Teilen geeignetem Geschmack aufbauen. Die Küche ist raffiniert, doch man sollte ehrlich sein, wofür man hier bezahlt: Bei dieser Preisklasse (€€€) geht es ebenso sehr um den Raum, den Service und die Stunde des Abends wie um ein einzelnes Gericht.
Dies ist kein Restaurant, in das man nur für den Teller vor sich kommt. Man kommt zum Abendessen, bleibt aber, weil sich der Abend um einen herum entwickelt, Gang für Gang, während das Licht sinkt und der Raum sich füllt.
Warum Zuma für einen Costa-Smeralda-Sommer funktioniert
Was Zuma Porto Cervo gelingen lässt, ist, wie genau es den Rhythmus eines Costa-Smeralda-Abends widerspiegelt: international, gesellig, sorgfältig gestaltet, dabei aber entspannt genug, um nahtlos vom Dinner zu Drinks und Musik überzugehen, ohne dass jemand Pläne oder Lokale wechseln müsste. Es eignet sich für ein Date, ein Abendessen mit Freunden, Cocktails ohne festen Endpunkt, oder einfach für einen Abend, an dem man Energie um sich herum möchte statt Stille.
Sonnenuntergang oder später Abend? Eine persönliche Einschätzung
Persönlich finde ich, dass der Abend interessanter wird, sobald der DJ zu spielen beginnt.
Die Beleuchtung wird weicher, der Raum wirkt intimer, und die Menschen werden Teil des Erlebnisses statt bloßer Hintergrundgeräusch. Dennoch funktionieren beide Momente wirklich, nur in sehr unterschiedlichen Registern: der Sonnenuntergang für die Aussicht, der späte Abend für die Energie.
Praktische Hinweise für einen Besuch bei Zuma Porto Cervo
Zuma Porto Cervo liegt in der Via Porto Vecchio, 4, in den Hügeln oberhalb der Marina von Porto Cervo, auf dem Gelände des Cervo Tennis Club. Wer in der Nähe übernachtet und eine Unterkunft mit Meerblick sucht, der dem des Restaurants in nichts nachsteht, findet in unserem Rental12-Ökosystem einen sinnvollen Ausgangspunkt für die Region Costa Smeralda. Mehr zum umfassenderen Design und Lebensstil der Gegend erfährt man in unserem Beitrag über Porto Cervos stillen Luxus, Regatten und Design, der sich gut mit einem Besuch hier verbinden lässt.
Abschließender Gedanke
Zuma Porto Cervo ist nicht einfach ein Ort zum Essen. Es ist einer jener Orte, an denen Design, Musik, Lage und Menschen gemeinsam zur selben Atmosphäre beitragen, und je länger man bleibt, desto mehr offenbart sich diese Atmosphäre. Das, mehr als jedes einzelne Gericht, macht ihn unvergesslich.
