Il Merlo Parlante est un bar de soirée situé Via Porto Scalas, dans le quartier de Stampace à Cagliari, ouvert tous les soirs de 19h00 à 03h00. C'est un bar à bières et sandwichs sans prétention, qui met clairement l'accent sur les bières artisanales et belges à la pression, ainsi que sur une sélection plus large de bières en bouteille.
La carte se concentre sur les paninis et les en-cas plutôt que sur des repas complets, gardant les choses simples et abordables. Des concerts live occasionnels reviennent régulièrement, et le bar accueille les animaux de compagnie. La climatisation, le Wi-Fi gratuit et une option à emporter sont disponibles. Les réservations peuvent être effectuées par téléphone, et le paiement se fait uniquement en espèces.
