Il Merlo Parlante è un bar serale in Via Porto Scalas, nel quartiere Stampace di Cagliari, aperto tutte le sere dalle 19:00 alle 03:00. Si tratta di un semplice bar dedicato a birra e panini, con un'attenzione particolare alle birre artigianali e belghe alla spillatura, affiancate da una selezione più ampia di birre in bottiglia.
Il menu del cibo è incentrato su panini e snack piuttosto che su pasti completi, mantenendo le cose semplici ed economiche. Eventi occasionali di musica dal vivo sono un appuntamento regolare, e il bar accetta animali domestici. Sono disponibili aria condizionata, Wi-Fi gratuito e la possibilità di asporto. Le prenotazioni possono essere effettuate telefonicamente, e il pagamento è accettato solo in contanti.
