Il Merlo Parlante is een avondbar aan de Via Porto Scalas in de wijk Stampace in Cagliari, elke avond open van 19:00 tot 03:00 uur. Het is een eenvoudige bier- en broodjesbar, met een duidelijke focus op ambachtelijke en Belgische biertjes van de tap, aangevuld met een ruimere selectie flessenbier.
Het eetmenu draait vooral om panini's en snacks in plaats van volledige maaltijden, waardoor alles eenvoudig en betaalbaar blijft. Af en toe worden er live muziekoptredens georganiseerd, en huisdieren zijn welkom. Airconditioning, gratis wifi en de mogelijkheid om af te halen zijn allemaal beschikbaar. Reserveren kan telefonisch, en er kan alleen contant worden betaald.
