La Trattoria Locanda Stella se trouve Via Roma à Monti, un village tranquille de la région de Gallura, dans le nord-est de la Sardaigne, à une vingtaine de minutes d'Olbia. Le restaurant appartient à la même famille depuis 1958, année où il a été ouvert par Nonna Peppina sous le nom de Trattoria Pensione Tre Stelle. Sa fille Maria Teresa Chessa a repris la cuisine en 1984 et la dirige aujourd'hui avec son fils Valerio.
La cuisine s'ancre dans la tradition gallurese. Les pâtes fraîches — gnocchi, bucatini et ravioli à la ricotta — sont façonnées à la main chaque matin, et la viande, le fromage et les légumes proviennent de petits producteurs du territoire de Monti. Les vins locaux Vermentino di Gallura et Cannonau accompagnent le repas. Un dîner complet de quatre plats coûte moins de 35 € par personne, et un mirto ou un limoncello est offert en fin de repas.
La salle à manger est petite, avec une cheminée et une atmosphère détendue. Il est conseillé de réserver.