La Spigola in breve
La Spigola è un ristorante di spiaggia a conduzione familiare sulla sabbia bianca di Golfo Aranci, in Gallura, nel nord-est della Sardegna. Gli ospiti possono togliersi le scarpe, sentire la sabbia sotto i piedi e guardare le acque turchesi del golfo mentre viene servita la cena. Quando il sole tramonta sulla baia e gli yacht si illuminano all'ancora, è difficile immaginare una cornice migliore.
Il ristorante è inserito nella Guida MICHELIN Italia 2026 ed è inoltre segnalato dal Gambero Rosso e da JRE, l'associazione dei giovani chef. L'indirizzo è Via C. Colombo 19, Golfo Aranci.
Una storia di famiglia con uno chef al centro
La Spigola è un affare di famiglia. Lo chef Roberto Pisano porta avanti il lavoro dei genitori, Marco e Simonetta. Sua moglie Johannda si occupa della sala e di una carta dei vini con più di 200 etichette.
Roberto è arrivato alla cucina per una strada insolita: ha prestato servizio come ufficiale di marina prima di formarsi nelle cucine di tutta la Sardegna e del nord Italia. Questo legame con il mare, osserva l'autore, dà forma a tutto ciò che c'è nel piatto.
Una cucina che rispetta il mare
La cucina si basa sul pesce dei pescatori locali e sulle verdure dell'orto del ristorante. Lo chef lavora con specie mediterranee meno conosciute, utilizza ogni parte del pesce e riduce al minimo gli sprechi. Il risultato è una cucina di mare fresca, leggera e moderna, che rispetta anche il mare da cui proviene.
Il ristorante prende il nome dalla spigola, il pesce che in inglese si chiama sea bass, quindi è un ottimo punto di partenza se volete scoprire come una cucina sarda tratta il pesce locale. Per un'alternativa più informale in riva al porto, nella stessa cittadina, consultate la nostra guida al pesce della Trattoria del Porto.
Due modi di cenare
Ci sono due esperienze distinte, e quella giusta dipende dall'occasione.
Bistrot di Mare
Il Bistrot di Mare è l'opzione rilassata, con servizio a pranzo e a cena. È perfetto per un pasto dopo una giornata in spiaggia, con la sabbia e il mare a due passi.
Ristorante Gastronomico
La sera, il Ristorante Gastronomico propone menu degustazione per un'occasione più speciale. È la formula da scegliere se volete conoscere a fondo l'approccio dello chef al pesce e alle verdure dell'orto.
Romanticismo e celebrazioni
La Spigola è nota per le sue serate romantiche. Il Candlelight Table è un tavolo privato per due a pochi passi dalle onde, con candele, fiori, petali di rosa e un menu dedicato. Il ristorante lo suggerisce per un anniversario o una proposta di matrimonio.
Il ristorante ospita anche eventi, cene private e matrimoni sulla spiaggia.
Informazioni pratiche
Indirizzo: Via C. Colombo 19, Golfo Aranci
Telefono: +39 0789 46286
Email: info@ristorantelaspigola.it
Sito web: ristorantelaspigola.it
Stagionalità e prenotazioni
La Spigola è un ristorante stagionale, quindi controllate le date di apertura prima di partire. La prenotazione è consigliata, soprattutto per i tavoli al tramonto e per il Candlelight Table. Le note non riportano prezzi né dettagli sul menu, perciò chiedeteli direttamente al ristorante al momento della prenotazione.
Organizzare il soggiorno attorno alla cena
Golfo Aranci è una piccola località di mare, e una cena qui si inserisce facilmente in qualche giorno sulla costa. Se state organizzando un itinerario più ampio, la nostra guida a Terza Spiaggia racconta un'altra delle spiagge della cittadina, e potete trovare alloggi e soluzioni di affitto su Rental12.
