Warum Lollovers den Umweg absolut wert ist
Lollove ist ein winziger Granit-Weiler direkt außerhalb von Nuoro, ein ruhiger Winkel der Barbagia, in dem die Zeit ein wenig langsamer zu vergehen scheint. Nuoro gilt seit langem als das kulturelle Herz der Barbagia, und Lollovers spiegelt diesen Geist perfekt wider: intim, authentisch und tief mit dem Rhythmus der Jahreszeiten verbunden.
Der Speiseraum wirkt warm, durchdacht und voller Charakter. Bunte Stühle, handgefertigte Teller, die sich alle voneinander unterscheiden, und eine markante geflochtene Holzdecke schaffen eine Atmosphäre, die kuratiert wirkt, aber nie inszeniert. Man spürt sofort Persönlichkeit, Geschichte und Authentizität. Der Empfang ist herzlich und natürlich, und sobald man sitzt, verliert man sehr leicht das Zeitgefühl. Planen Sie ein, eine Weile zu bleiben.
Was Sie erwartet: Barbagia auf dem Teller
Die Küche ist von den Traditionen der Barbagia inspiriert, mit klarer Ausführung und Zutaten, die für sich selbst sprechen. So läuft ein Abendessen hier häufig ab.
Vorspeisen
Pane Carasau ist immer präsent. Dünn, knusprig, wunderbar geröstet und unmöglich, damit aufzuhören.
Lokale Wurstwaren, serviert zusammen mit dem intensiven, würzigen, leicht pfeffrigen Charakter von gereiftem Pecorino Sardo.
Ein weicher hausgemachter Käse, zusammen mit einer Auswahl an saisonalem Gemüse aus dem Garten, zubereitet je nachdem, was an diesem Tag am frischesten ist.
Teller mit seidigem Lardo und Bohnen sowie Hühnerlebern, mit echtem Können, Tiefe und Ausgewogenheit gekocht.
Erste Gänge
Maccarrones de busa, die ikonische Pasta der Barbagia, serviert mit einer köstlichen, kräftigen Sauce voller Tiefe und Charakter. Die Rillen halten jeden Tropfen der Sauce perfekt.
Hauptgang
Maialetto allo spiedo mit perfekt knuspriger Haut und unglaublich saftigem Fleisch.
Desserts
Streng hausgemacht.
Eine Torte mit einer Creme, die so unglaublich gut ist, dass es sich anfühlt, als hätte man so etwas noch nie in seinem Leben gekostet.
Wein
Die Weinbegleitung ist einfach, tief lokal verwurzelt und so gewählt, dass sie das gesamte Essen von Anfang bis Ende perfekt begleitet.
Ihr fantastischer Hausrotwein wird den ganzen Abend über serviert und ist ein fester Bestandteil des Erlebnisses.
Wenn Sie Nepente di Oliena auf dem Tisch oder auf der Karte entdecken, lohnt es sich unbedingt, ihn zu wählen.
So funktioniert es: Menü, Reservierung, Erlebnis
Menüformat: Erwarten Sie ein saisonales Fixmenü. Die Küche kocht das, was in dieser jeweiligen Woche am besten ist, ganz basierend auf Saisonalität und dem, was gerade auf seinem Höhepunkt ist.
Ernährungsbedürfnisse: Teilen Sie es bei der Reservierung mit, wenn Sie Vegetarier sind oder glutenfrei essen. Die traditionelle Küche der Barbagia dreht sich stark um Fleisch, Käse und Weizen, aber mit Vorankündigung können sie fast immer einige Gänge anpassen.
Preise: Rechnen Sie mit rund 40 € pro Person für das Essen.
Reservierung: Besonders an Wochenenden und während des gesamten Sommers wird eine Reservierung einige Tage im Voraus dringend empfohlen. Der Speiseraum ist klein und füllt sich schnell.
Kleiderordnung: Smart Casual. Sie befinden sich in einer ländlichen Umgebung, daher sind bequeme Schuhe eine sehr gute Idee, wenn Sie planen, nach dem Mittag- oder Abendessen durch das Dorf zu schlendern.
Insider-Tipps
Kommen Sie hungrig und ohne Eile an. Die Portionen sind großzügig, und die Gänge kommen genau im richtigen Tempo.
Fragen Sie nach den Käsesorten je nach ihrer Reifung. Junger Pecorino ist cremig und zart, während gereifte Laibe tiefer, salziger und wunderbar pfeffrig werden.
Lassen Sie Platz für Dessert und ein kleines Glas Mirto. Einfach, klassisch, perfekt.
Anfahrt
Lollove liegt etwa 10 km von Nuoro entfernt, ungefähr 15 Minuten mit dem Auto über enge, aber wunderbar malerische lokale Straßen.
Parken Sie am Eingang des Dorfes und gehen Sie zu Fuß weiter. Die winzigen Steingassen sind eng und lassen sich viel besser zu Fuß erleben.
Öffentliche Verkehrsmittel gibt es zwar, aber ein Auto bleibt bei weitem die einfachste Option, besonders am Abend.
Machen Sie einen ganzen Tag daraus
Genießen Sie vor dem Abendessen einen Spaziergang durch das historische Zentrum von Nuoro mit einem Aperitivo und einem Glas Cannonau.
An einem anderen Tag, wenn Sie die Westküste erkunden, halten Sie in Cabras, der Heimat der berühmten Bottarga Sardiniens.
Fazit
Lollovers interpretiert die Aromen des sardischen Inlands mit Sorgfalt, Präzision und Respekt. Der Raum ist mit Geschmack gestaltet, der Empfang wirkt aufrichtig, und die Küche lässt wirklich großartige Zutaten für sich sprechen.
Wenn Sie die Küche der Barbagia, Pane Carasau und ein ordentlich eingeschenktes Glas Cannonau lieben, verdient dieser Tisch absolut einen Platz auf Ihrer Liste. 🍷
