Der Herbst im sardischen Landesinneren erreicht seinen Höhepunkt. Am 25. Oktober 2026 zählte L'Unione Sarda rund 150 Veranstaltungen im Inneren der Insel zwischen Oktober und November. Die größte ist Autunno in Barbagia: 33 Dorfstationen, vom 5. September bis 13. Dezember, mit erwarteten 450.000 bis 500.000 Besuchen. Dreizehn dieser Stationen stehen noch bevor, von Desulo am 31. Oktober bis Orune, Ortueri und Seulo am 13. Dezember. Ein zweiter Rundgang, Saboris Antigus, besucht neun Dörfer in Trexenta und Sarcidano bis zum 20. Dezember, meist sonntags. Dieser Leitfaden behandelt jeden verbleibenden Termin, wofür jedes Dorf bekannt ist, die Allerheiligen-Bräuche, die in dieselben Wochen fallen, und wie man dorthin gelangt, ohne einen Tag auf Bergstraßen zu verlieren.
The short version
Was: Autunno in Barbagia, auch Cortes Apertas genannt ("offene Innenhöfe"). Dörfer in den Bergen rund um Nuoro öffnen für ein Wochenende die Innenhöfe alter Steinhäuser, mit Essen, Handwerk, Musik und geführten Besichtigungen.
Wann: 5. September bis 13. Dezember 2026, jedes Wochenende ein oder mehrere Dörfer. Verbleibende Termine: Desulo 31. Oktober bis 1. November; Mamoiada 6. bis 8. November; Ovodda 7. bis 8. November; Nuoro, Tiana und Ollolai 14. bis 15. November; Atzara 21. bis 22. November; Gadoni und Oniferi 28. bis 29. November; Fonni 6. bis 8. Dezember; Ortueri, Orune und Seulo 12. bis 13. Dezember.
Wer veranstaltet es: die Camera di Commercio di Nuoro über ihre Agentur ASPEN, zusammen mit der Gemeindeverwaltung und der Pro Loco jedes Dorfes. Das Motto 2026 lautet "Il gusto antico dell'ospitalità", der alte Geschmack der Gastfreundschaft.
Kosten: der Eintritt in die Dörfer ist kostenlos. Essen und Getränke werden an den Ständen und in den Innenhöfen bezahlt. Manche Dörfer verkaufen ein Verkostungsheft: in Gavoi wurde es dieses Jahr in der Via Roma verkauft.
Anreise: mit dem Auto. Nuoro liegt etwa 1 Stunde 40 vom Flughafen Olbia und etwa 2 Stunden 30 von Cagliari entfernt. Öffentliche Verkehrsmittel gibt es, sie passen aber schlecht zu einem Dorfwochenende.
Außerdem: Saboris Antigus in neun Dörfern von Trexenta und Sarcidano (meist sonntags, 25. Oktober bis 20. Dezember), die Allerheiligen-Bräuche am 31. Oktober und 1. November, und Salude&Trigu im Norden.
Alle verbleibenden Stationen sind auch im Sardinia Blog Veranstaltungskalender aufgeführt, jede mit einer eigenen Seite, einem Kartenpunkt und einem Link, um sie zum eigenen Kalender hinzuzufügen.
What Cortes Apertas actually is
Die Idee ist einfach, und sie begann an einem einzigen Ort. 1996 öffnete Oliena, ein Dorf von Steinmetzen und Cannonau-Winzern am Fuß des Supramonte, für ein Wochenende die Innenhöfe seiner alten Häuser für Besucher. In der Barbagia ist eine corte der Innenhof eines Familienhauses, in dem Brot gebacken, Wein gepresst und Tiere gehalten wurden. Für ein Wochenende ließen die Besitzer Fremde herein. Frauen bereiteten vor ihren Augen Pane carasau zu, Männer brieten Fleisch, und jemand verkaufte Käse von einem Tisch unter dem Feigenbaum.
Ein Jahr später startete die Camera di Commercio di Nuoro ein Projekt namens Cuore della Sardegna, um Dörfer zu verbinden, die dasselbe tun wollten. 2001 erhielt das Ergebnis seinen heutigen Namen, Autunno in Barbagia, und seine heutige Form: ein Rundgang durch Dörfer, von denen jedes ein Wochenende zwischen September und Dezember übernimmt. Die Ausgaben 2020 und 2021 fielen wegen Covid aus. 2026 markiert der Rundgang 25 Jahre unter diesem Namen und 30 Jahre seit Olienas ersten offenen Innenhöfen. Die Quellen sind sich über die Ausgabennummer nicht einig: Sardegna Turismo nennt 2026 die 26. Ausgabe, L'Unione Sarda die 25.
Was man in einer corte vorfindet, hängt vom Dorf und von der Familie ab. In der Praxis bedeutet eine Station:
Innenhöfe, Keller und alte Küchen, die entlang einer markierten Route durch das historische Zentrum geöffnet sind, meist ab dem späten Vormittag.
Handwerker, die vor den Augen der Besucher arbeiten: Weber, Messerschmiede, Holzschnitzer, Korbflechter, Stickerinnen, Maskenschnitzer in Mamoiada und Ottana.
Vor Ort zubereitetes Essen. Brot aus Holzöfen, Culurgionis und andere gefüllte Pasta, gebratenes Schweine- und Lammfleisch, Käse, Süßspeisen mit Mandeln und Honig. Wein aus lokalen Kellereien.
Kleine Museen, Kirchen und Privathäuser, die mit Führungen geöffnet sind.
Musik, von Canto-a-tenore-Chören bis zu Blaskapellen und gelegentlichen Konzerten auf dem Platz.
Der Rundgang ist kein durchgestyltes Festival. Die Beschilderung kann dünn sein, Schlangen für Essen bilden sich mittags schnell, und die interessantesten Dinge befinden sich oft in einem Hauseingang, an dem man sonst vorbeigehen würde. Auch deshalb funktioniert es. Man wird in Häuser gelassen, in denen noch Menschen leben.
The 2026 edition in numbers
Der Kalender 2026 läuft vom 5. September bis zum 13. Dezember. Er umfasst 33 Stationen in 32 Gemeinden, denn Nuoro nimmt zweimal teil: einmal über Lollove, seinen Ortsteil, am 10. und 11. Oktober, und einmal in der Stadt selbst am 14. und 15. November. Bitti eröffnete die Saison; Orune, Ortueri und Seulo schließen sie ab. Seulo ist zum ersten Mal dabei, Tonara ist nach einer Pause zurück, und Teti steht dieses Jahr nicht auf der Karte, wie L'Unione Sarda am 3. September berichtete.
Die für die Saison genannten Zahlen stammen von den Veranstaltern. Im Gespräch mit L'Unione Sarda sagte Agostino Cicalò, Präsident der Camera di Commercio di Nuoro, am 25. Oktober: «Partecipano 33 paesi e 2.700 imprese, più gli hobbisti» (33 Dörfer und 2.700 Unternehmen nehmen teil, dazu Hobbyisten). Er bezifferte den Umsatz auf rund 12 Millionen Euro und sagte «Il 25% degli ospiti sono stranieri» (25% der Gäste sind Ausländer). Derselbe Artikel nennt 450.000 bis 500.000 Besuche.
Cicalò benannte auch das Hauptproblem des Rundgangs, das in seinem eigenen Erfolg liegt: «La manifestazione è cresciuta nel tempo, e adesso siamo al punto che spesso c'è la necessità di limitare gli accessi» (die Veranstaltung ist im Laufe der Zeit gewachsen, und wir sind jetzt an dem Punkt, an dem der Zugang oft eingeschränkt werden muss). Die meisten dieser Dörfer haben einige hundert bis einige tausend Einwohner und nur eine Zufahrtsstraße. Ein sonntäglicher Andrang von Zehntausenden füllt jede Straße.
Die Region steht dahinter. Franco Cuccureddu, der regionale Tourismusrat, sagte derselben Zeitung, dass die Region «tredici cartelloni attrattori turistici che premiano la destagionalizzazione» finanziert, dreizehn Veranstaltungsprogramme, die ausgewählt wurden, um Besucher außerhalb des Sommers anzuziehen. Der Artikel listet die dreizehn nicht auf, und wir konnten keine veröffentlichte Liste finden, obwohl Autunno in Barbagia vermutlich dazugehört.
Der restliche Kalender, Dorf für Dorf
Die Termine stammen aus dem offiziellen Kalender auf cuoredellasardegna.it, überprüft am 25. Oktober 2026. Die Programme der einzelnen Dörfer erscheinen meist ein bis zwei Wochen vor dem Wochenende, gewöhnlich auf den eigenen Social-Media-Kanälen des Dorfes und auf dem Instagram-Account des Rundgangs (autunnoinbarbagia). Prüfen Sie das Programm, bevor Sie losfahren: Öffnungszeiten und Angebot unterscheiden sich stark von Dorf zu Dorf.
Desulo, 31. Oktober und 1. November
Desulo liegt auf fast 900 Metern Höhe an der Nordwestflanke des Gennargentu, was es zu einem der höchstgelegenen Stopps des Rundgangs macht. Sein Wochenende läuft unter einem eigenen Namen, „La Montagna Produce“, der Berg bringt hervor. Es ist zudem der einzige Stopp, der auf Allerheiligen fällt, sodass Sie die weiter unten beschriebenen Abendbräuche möglicherweise zusammen mit den Höfen erleben können.
Achten Sie auf zwei Dinge. Die Frauentracht, eine der auffälligsten Sardiniens: Samt, Damast und scharlachrote Wolle, und in den Worten von Sardegna Turismo «rosso, blu e giallo sono un riferimento alle tre regioni barbaricine», wobei die drei Farben für drei Teile der Barbagia stehen. Das Montanaru-Museum, das dem Dichter Antioco Casula gewidmet ist, der unter diesem Namen auf Sardisch schrieb. Desulo ist zudem der Ausgangspunkt des Wanderwegs zur Punta La Marmora, mit 1.834 Metern der höchste Gipfel Sardiniens, auch wenn ein vollständiger Aufstieg Anfang November ein eigener Tagesausflug ist und nicht einfach nach dem Mittagessen angehängt werden sollte.
Mamoiada, 6. bis 8. November
Mamoiada ist der Stopp, von dem die meisten Besucher schon gehört haben, wegen seiner Karnevalsmasken. Die Mamuthones tragen eine schwarze Holzmaske und rund 30 Kilo Kuhglocken auf dem Rücken; die Issohadores, in roten Jacken und weißen Masken, werfen ein Seil nach Leuten in der Menge. Zur Klarstellung: Im Herbst ziehen sie nicht umher. Ihr erster Auftritt des Jahres ist am 16. Januar, in der Nacht der Sant'Antonio-Feuer. Im November können Sie die Masken im Museo delle Maschere Mediterranee besichtigen sowie in den Werkstätten der Schnitzer, wo sie mit Holz, Schlegel und Meißel gefertigt werden.
Der andere Grund hinzufahren ist der Wein. Mamoiada ist Cannonau-Land in der Höhe: Decanter zählte 2024 33 kleine Erzeuger, mit Weinbergen auf durchschnittlich etwa 730 Metern und manchen nahe 1.000 Metern. Der Erzeugerverband Mamojà wurde 2015 gegründet. Sardegna Turismo erwähnt außerdem die lokale weiße Rebsorte Granazza. Mamoiada läuft dieses Jahr drei Tage, von Freitag bis Sonntag, was einen ruhigeren Freitag ermöglicht. Lesen Sie davor oder danach unsere Guides zu Mamoiada und den Mamuthones und zum Essen bei Su Tapiu.
Ovodda, 7. und 8. November
Ovodda, rund 50 km südlich von Nuoro in der Barbagia di Ollolai, überschneidet sich mit dem Wochenende von Mamoiada, und die beiden liegen nah genug beieinander, um sie zu kombinieren. Es ist ein Dorf mit rund 1.600 Einwohnern, bekannt für Granit- und Korkarbeiten, Wandmalereien an seinen Plätzen und einen eigenen Karneval: am Aschermittwoch, bei Mehuris de lessia, stellen Menschen mit rußgeschwärzten Gesichtern eine Figur namens Don Conte als Symbol adligen Missbrauchs „vor Gericht“. Unterhalb des Dorfes treffen sich die Flüsse Tino und Taloro im 1960 angelegten Cucchinadorza-See. Halten Sie bei den Höfen Ausschau nach lokalen Broten wie pane 'e fresa, Süßspeisen wie puzzoneddos und pistiddos sowie Mandel-fruttinas.
Nuoro, Tiana und Ollolai, 14. und 15. November
Drei Stopps an einem Wochenende, und ein einfaches Wochenende, um es um eine Basis in Nuoro herum zu planen.
Nuoro nimmt ein zweites Mal teil, diesmal in der Stadt selbst, nach dem Wochenende von Lollove im Oktober. In früheren Ausgaben nutzte der Stadtstopp die alten Viertel Seuna, das Bauernviertel, und Santu Predu, das Handwerkerviertel. Nuoro ist zudem der richtige Ort für einen Regennachmittag: das Museo del Costume (Museo Etnografico), das Kunstmuseum MAN und das Geburtshaus von Grazia Deledda liegen alle im Zentrum. Unser Guide zum Essen in Nuoro liefert einen Ausgangspunkt fürs Abendessen.
Tiana ist klein, rund 500 Einwohner auf etwa 600 Metern Höhe, und hat eine der besten Geschichten im ganzen Rundgang. Es ist „il paese dell'orbace“, das Dorf des Orbace, des schweren Wollstoffs der traditionellen Winterkleidung. Der Stoff wurde in wasserbetriebenen Walkmühlen entlang der Flüsse fertiggestellt; das Museum „Le vie dell'acqua“ in Gusagu bewahrt sa Cracchera de tziu Bellu, von Sardegna Turismo als die letzte noch funktionsfähige Walkmühle der Insel beschrieben. Tiana war auch die Heimat von Antonio Todde, der 2001 im Alter von 112 Jahren von Guinness als ältester Mann der Welt verzeichnet wurde. Halten Sie während Autunno in Barbagia Ausschau nach fruttine, kleinen Süßigkeiten aus Mandelpaste.
Ollolai gab der gesamten Barbagia di Ollolai ihren Namen. Die Frauen des Dorfes flechten Körbe aus Affodill, und man pflegt dort weiterhin s'istrumpa, eine Form des sardischen Ringens. Über dem Dorf erhebt sich der Monte Santu Basili, von dem aus man bei klarer Sicht den Gennargentu überblickt.
Atzara, 21. und 22. November
Atzara ist eine andere Barbagia: das Mandrolisai, an den südwestlichen Hängen des Gennargentu, wo die Provinzen Nuoro und Oristano aufeinandertreffen. Es wird zu den „borghi più belli d'Italia“ gezählt, mit Granithäusern aus der katalanischen Zeit und einer spätgotisch-katalanischen Pfarrkirche aus dem späten 15. Jahrhundert, Sant'Antioco. Spanische Maler kamen Anfang des 20. Jahrhunderts hierher, unter ihnen Antonio Ortiz Echagüe, und das moderne und zeitgenössische Kunstmuseum des Dorfes trägt seinen Namen. Sein bekanntestes Gemälde ist Donne di Sardegna. Atzara ist zudem Weinland: Der rote Mandrolisai wird aus den umliegenden Weinbergen hergestellt. Auch das Patronatsfest von Atzara fällt in die Mitte November.
Gadoni und Oniferi, 28. und 29. November
Diese beiden liegen weit auseinander, auf entgegengesetzten Seiten des Rundgangs, suchen Sie sich also pro Tag einen aus.
Gadoni liegt auf 700 Metern in der Barbagia di Belvì und war bis ins späte 20. Jahrhundert ein Bergbaudorf. In Funtana Raminosa wurde bereits in der Nuraghenzeit Kupfer verhüttet und später erneut von Phöniziern, Karthagern und Römern abgebaut; die Mine ist heute ein Museum für Industriearchäologie im Parco Geominerario della Sardegna. Das Dorffest für Santa Barbara, die Schutzpatronin der Bergleute, findet Anfang Dezember an der Mine statt. Die meisten kommen wegen der Natur: das Flumendosa-Tal, der Wald von Crontas und die Felsen von Lattinazzu. In Gadoni wird außerdem sa burra gewebt, ein Teppich, der früher als Decke diente.
Oniferi, rund 20 km von Nuoro entfernt, gleich abseits der Straße SS131 DCN, liegt auf fast 500 Metern. Neben der Straße in Richtung Nuoro befindet sich die Nekropole von Sas Concas: etwa zwanzig in den Fels gehauene Gräber, sogenannte domus de janas, datiert auf etwa 2700 v. Chr. und von Sardegna Turismo als die größte und älteste in der Barbagia beschrieben. Einige tragen Schnitzereien kopfüber dargestellter menschlicher Figuren, die möglicherweise die Toten darstellen. Oniferi ist zudem eines der Dörfer, in denen der canto a tenore noch lebendig ist.
Fonni, 6. bis 8. Dezember
Fonni bezeichnet sich selbst als das höchstgelegene Dorf Sardiniens, auf rund 1.000 Metern. Anfang Dezember kann es kalt sein, und in manchen Jahren liegt Schnee auf dem darüberliegenden Bruncu Spina. Der Stopp dauert drei Tage, von Sonntag bis Dienstag, und endet am Feiertag des 8. Dezember. Besuchen Sie die Basilica della Vergine dei Martiri mit ihren cumbessias (Pilgerunterkünften), ein Franziskanerkloster von 1610, das Museo della cultura pastorale und die alten Häuser mit Dächern aus Holzschindeln, genannt scandulas. Fonni ist bekannt für seine Savoiardi-Kekse und für seine Karnevalsmasken, Urthos und Buttudos. Sardegna Turismo zufolge werden eigens für Autunno in Barbagia manche Loggien und Keller geöffnet. Unsere Guides zu Fonni und zu Schnee in Fonni behandeln das Dorf abseits der Veranstaltung.
Ortueri, Orune und Seulo, 12. und 13. Dezember: das Finale
Das letzte Wochenende hat drei Stopps in drei verschiedenen Ecken des Rundgangs.
Ortueri, „la più occidentale delle Barbagie“ in den Worten von Sardegna Turismo, liegt zwischen Oristano und Nuoro in den Wäldern des Mandrolisai. Es feiert Anfang Dezember sein Patronatsfest mit einer Prozession, Tänzen, Chören und einer Süßspeise namens s'angule. Es gibt einen Park, Mui Muscas, mit rund 50 sardischen Eseln.
Orune liegt auf fast 800 Metern, rund 25 km von Nuoro entfernt, mit Ausblick über Barbagia, Baronia, Logudoro und Gallura. Sein bedeutendstes Denkmal ist Su Tempiesu, ein heiliger Quelltempel aus der späten Bronzezeit, aus behauenem Trachyt und Basalt gefertigt, einer der kunstvollsten seiner Art in Sardinien. Orune hat eine starke canto a tenore-Tradition und verarbeitet Teppiche, Samt und Kork.
Seulo ist neu im Rundgang und liegt am weitesten im Süden, jenseits des Flumendosa gegenüber dem Gennargentu. Es ist ein Ort für Wanderer: die Schluchten des Flumendosa, die Wasserfälle von Piscina 'e Licona und Sa Stiddiosa sowie Su Stampu 'e Su Turrunu, wo ein Bach in einem Erdfall verschwindet und als Wasserfall in einen kleinen See wieder hervortritt. Sardegna Turismo zufolge wurden in Seulo zwischen 1996 und 2016 zwanzig Hundertjährige gezählt; wir konnten diese Zahl keiner Primärquelle zuordnen, betrachten Sie sie also als Angabe des Dorfes selbst.
2026 bereits vergangen
Zur Orientierung und für die Planung des kommenden Jahres: Diese Stopps haben bereits stattgefunden: Bitti (5. und 6. September), Oliena (12. und 13. September), Lodine und Sarule (19. und 20. September), Austis, Dorgali und Orani (26. und 27. September), Lula, Meana Sardo, Orotelli und Sorgono (3. und 4. Oktober), Gavoi, Lollove, Onanì und Tonara (10. und 11. Oktober), Belvì und Orgosolo (17. und 18. Oktober), Aritzo, Olzai und Ottana (24. und 25. Oktober, heute endend). Lesen Sie unsere früheren Guides zum Wochenende in Lollove, zum Essen in Lollove und zu Cortes Apertas.
Saboris Antigus: der südliche Rundgang
Südlich der Barbagia, in den niedrigen Hügeln von Trexenta und Sarcidano zwischen Cagliari und dem Gennargentu, findet ein kleinerer Rundgang statt, meist sonntags. Saboris Antigus, "alte Aromen", wird von der Camera di Commercio di Cagliari-Oristano und der Region unterstützt und erreicht 2026 seine 13. Ausgabe unter dem Titel "Gusto e Territori. Protagonisti in prima persona". Jedes Dorf wird mit einem sardischen Koch gepaart, und die diesjährige Ausgabe umfasst einen Austausch mit Izmir in der Türkei.
Die Termine und Köche für 2026:
Gergei, 25. Oktober, mit Rossano Zedda
Selegas, 31. Oktober und 1. November, mit Alessio Piràs und Gast Maria Luisa Congiu
Serri, 8. November, mit Samuele Gaviano
Siurgus Donigala, 15. November, mit Antonello Perra
Gesico, 22. November, mit Terenzio Schirru
Suelli, 29. November, mit Massimiliano Garau
Guasila, 6. Dezember, mit Paola Casula
Nurri, 13. Dezember, mit Roberto Cancedda
Mandas, 20. Dezember, mit Umberto Oppus
Trexenta ist Weizen- und Brotland, und die Küche ist weniger auf Bratenfleisch ausgerichtet als in der Barbagia und stärker auf Brot, Pasta, Gemüse und Süßes. Die Dörfer sind kleiner und die Menschenmengen deutlich dünner. Serri lohnt einen längeren Halt wegen des nuraghischen Heiligtums von Santa Vittoria auf seinem Plateau. Mandas ist der Bahnhof, an dem die touristische Trenino-Verde-Linie nach Laconi beginnt, auch wenn der offizielle Buchungskalender dieses Jahr nach dem 1. November keine Fahrten mehr ausweist. Saboris Antigus hat keine eigene Website: Programme werden auf seinen Facebook- und Instagram-Seiten veröffentlicht. Von Cagliari aus sind die Dörfer 45 Minuten bis 1 Stunde 15 mit dem Auto entfernt, was sie zur einfacheren Option für alle macht, die im Süden untergebracht sind.
Salude&Trigu: das ganzjährige Programm des Nordens
Der Artikel von L'Unione Sarda erwähnt auch Salude&Trigu, organisiert von der Camera di Commercio di Sassari. Es handelt sich nicht im gleichen Sinne um einen Herbst-Rundgang: Es läuft von April bis Dezember in 77 Gemeinden Nordsardiniens. Im März berichtete L'Unione Sarda von 100 ausgewählten Veranstaltungen aus 156 Bewerbungen, insgesamt mehr als 350 Initiativen und über 1 Million Euro Förderung. Zu den Terminen im Landesinneren gehören in diesem November Putifigari, Cheremule, Ozieri und Buddusò sowie das Martis Ethno's Festival. Der Kalender findet sich auf saludetrigu.it. Wer in der Gegend von Olbia untergebracht ist und sich die Fahrt nach Nuoro nicht antun möchte, findet hier die näher gelegene Option.
Allerheiligen in den Bergen: Is Animeddas, Su Mortu Mortu und die Nacht der Seelen
In der Nacht vom 31. Oktober auf den 1. November zogen sardische Kinder früher von Tür zu Tür und baten um etwas "für die Seelen". Viele Dörfer tun dies noch heute. Der Brauch trägt fast überall einen anderen Namen. Sardegna Turismo führt Is Animeddas im Süden der Insel auf; Su Mortu Mortu, Is Panixeddas und Su Bene 'e sas Animas in Marghine, Goceano und den Barbagie; Su Peti Coccone in Baronia; und "a pedire a sos moltos" im Logudoro. In Galtellì lautete der Spruch der Kinder "carchi cosa a sas ànimas", etwas für die Seelen. In manchen Familien blieb der Tisch über Nacht für die Toten gedeckt.
Die Quellen sind sich über die geografische Verteilung uneinig, daher sollte man jede einzelne Version als ungefähr betrachten. Ein Artikel von L'Unione Sarda aus dem Jahr 2022 verortet Su Mortu Mortu in Nuoro, Is Animas, Is Animeddas und Is Panixeddas im Campidano, Su Peti Cocone in Dorgali und Baronia, Su Biddiu Longu im Sulcis und Su Prugadoriu in Tiana und Seui. Seui, in der Barbagia di Seulo, veranstaltet sein Su Prugadoriu als öffentliches Ereignis rund um Allerheiligen; die Termine für 2026 finden sich im Programm des Dorfes.
Die Gaben bestanden aus Essen. In den Barbagie erhielten Kinder Kastanien und Süßigkeiten, die eigens für diesen Tag gemacht wurden: papassinos, copulettas und ossus de mortu, "Totenknochen", Mandelkekse in Knochenform. Papassinos verdanken ihren Namen der papassa, der Rosine. Im Campidano waren die alten Gaben pane 'e sapa (ein dunkles Brot, gesüßt mit gekochtem Traubenmost und Zimt), Orangen, Granatäpfel und Mandeln. In Orune erhielten die Kinder geformte Brote, eine Puppe für die Mädchen und Vögel für die Jungen.
Ist das der sardische Halloween? Nur dem Anschein nach. Sardegna Turismo schreibt, der Brauch "assomiglia", ähnele den angelsächsischen Festen; keine der von uns gefundenen Quellen behauptet einen gemeinsamen Ursprung, und auch wir tun das nicht. Was er zeigt, ist, wie alt die Vorstellung ist, die Toten zu speisen, in Sardinien. Der Halt in Desulo und Selegas auf dem Saboris-Antigus-Rundgang fallen beide auf diese beiden Tage. Wer stattdessen in der Nähe von Olbia ist, findet im Kürbispark in Turri und den Halloween-Nächten in unserem Veranstaltungskalender die moderne Version davon.
Was man essen und trinken sollte
Das Essen auf den Innenhöfen ist der Grund, warum die meisten Sarden hingehen. Ein paar Dinge, die man wissen sollte, bevor man sich anstellt:
Käse
Fiore Sardo ist der Bergkäse: ganze rohe Schafsmilch, Lamm- oder Zickleinlab, leicht geräuchert. Er wurde 1955 zur DOC und 1996 zur DOP, und obwohl er überall auf der Insel hergestellt werden kann, stammt so viel davon aus Gavoi, dass man ihn manchmal einfach "Gavoi" nennt. Rohmilch ist bei italienischen Schafskäsen selten, und sie ist Teil des Geschmacks. Kaufen Sie ihn direkt beim Hersteller am Tisch im Innenhof und fragen Sie, wie lange er gereift ist; der junge ist mild, der alte hart und scharf genug zum Reiben.
Sie werden auch von casu marzu hören, dem Weichkäse mit lebenden Fliegenlarven. Nach italienischen und EU-Hygienevorschriften darf er nicht verkauft werden. Er wird als traditionelles regionales Produkt geführt, und ihn zuhause für den eigenen Familiengebrauch herzustellen, ist keine Straftat. Manchmal wird er als "Geschenk" angeboten; er fällt dennoch außerhalb der Lebensmittelsicherheitsvorschriften, sodass man ihn auf eigenes Risiko isst.
Brot und Pasta
Pane carasau, das hauchdünne Fladenbrot, das die Italiener "carta da musica" nennen, wird in vielen Innenhöfen vor den Augen der Gäste hergestellt: Der Teig wird ausgerollt, in einem heißen Ofen aufgebläht, in zwei Teile geteilt und erneut gebacken. Oliena's pane guttiau ist dasselbe Brot mit Öl und Salz. In der Ogliastra und der südlichen Barbagia sollte man nach culurgionis Ausschau halten, Pasta-Täschchen gefüllt mit Kartoffel, Käse und Minze, verschlossen mit einer geflochtenen Naht. Der offizielle, seit 2016 geschützte Name lautet Culurgionis d'Ogliastra IGP.
Die seltenste Pasta Sardiniens stammt aus Nuoro. Su filindeu, "Fäden Gottes", wird hergestellt, indem Hartweizenteig zu Hunderten feinen Strängen gezogen und schichtweise zum Trocknen ausgelegt wird. Nur eine Handvoll Menschen beherrschen diese Technik noch; Paola Abraini ist die bekannteste. Es wird in Hammelbrühe den Pilgern serviert, die im Mai und Oktober von Nuoro zum Heiligtum San Francesco di Lula wandern. Mittlerweile servieren es einige Restaurants, doch auf einer Speisekarte steht es selten.
Fleisch
Gebratenes Spanferkel (porceddu), Lamm und Zicklein am Spieß gehören zum Standard. In den höher gelegenen Dörfern erwartet einen gekochtes Hammelfleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln sowie Innereiengerichte wie cordula, geflochtene und gebratene oder mit Erbsen geschmorte Lammdärme.
Süßes und Kastanien
Der Herbst ist Kastaniensaison, und die höher gelegenen Dörfer, Aritzo, Tonara, Desulo und Belvì, sind Kastaniendörfer. Tonaras torrone, hergestellt aus Honig, Nüssen und Eiweiß, wird an jedem Stand verkauft; das eigene Torrone-Fest findet am Ostermontag statt, nicht im Herbst. Man sollte in den Allerheiligen-Wochen nach papassinos und pan'e sapa Ausschau halten sowie fast überall nach Mandelsüßigkeiten.
Wein
Cannonau di Sardegna DOC hat drei benannte Unterzonen, und zwei liegen in oder neben der Barbagia: Oliena (auch Nepente di Oliena genannt) und Jerzu, dazu Capo Ferrato im Südosten. Der Wein muss mindestens zu 85 % aus Cannonau bestehen, zu 90 % beim Classico, der nur aus den Provinzen Nuoro und Ogliastra stammen darf. In den Innenhöfen ist der Wein oft der familieneigene und wird ohne Etikett glas- oder flaschenweise verkauft. Für Flaschenwein sind Mamoiada und Oliena die richtigen Orte; einen Weingutbesuch sollte man direkt und im Voraus buchen, da die meisten Betriebe klein und familiengeführt sind.
Luigi Cau, Präsident des Rete Enoturismo Sardegna, eines regionalen Netzwerks von etwa dreißig Weingütern, sagte L'Unione Sarda, das Ziel sei «creare un sistema di ospitalità coordinato, fondato sulle relazioni», ein koordiniertes Gastfreundschaftssystem, das auf Beziehungen aufbaut. Die Quellen sind sich uneinig, wann das Netzwerk entstand: Der Artikel vom 25. Oktober nennt 2020, während Berichte von der Vinitaly im April 2026 es als neu gegründet darstellen. Für einen Bauernhofaufenthalt mit eigenem Wein in der Nähe von Oliena siehe unseren Reiseführer zu Sa Tanca 'e Bore.
Stimmen und langes Leben: Canto a tenore und die Blue Zone
Canto a tenore
Wenn Sie vier Männer hören, die in einem Hof oder einer Bar in einem engen Kreis singen, hören Sie Canto a tenore. Die UNESCO beschreibt es als "mehrstimmigen Gesang, der von einer Gruppe von vier Männern mit vier verschiedenen Stimmen namens bassu, contra, boche und mesu boche ausgeführt wird", und merkt an, dass er "oft spontan in lokalen Bars, su zilleri genannt, aufgeführt wird". Er wurde 2005 zum Meisterwerk des mündlichen und immateriellen Erbes der Menschheit erklärt und 2008 in die Repräsentative Liste der UNESCO aufgenommen. "Die meisten Ausübenden leben in der Region Barbagia und anderen Teilen Zentralsardiniens."
Bitti besitzt ein Museum, das ihm gewidmet ist, das Museo multimediale del Canto a Tenore. Auch Orune, Oniferi und Orgosolo haben aktive Gruppen. Die Stimmen bassu und contra sind guttural, im Rachen erzeugt, und der Klang gleicht nichts anderem in der europäischen Musik. Bei vielen Stationen treten Chöre auf; die Programme führen sie meist namentlich auf.
Die Blue Zone
Viele der Dörfer auf der Route liegen innerhalb der "Blue Zone" Sardiniens, jenem Gebiet der Insel, in dem ungewöhnlich viele Menschen hundert Jahre alt werden. Die Idee stammt aus einer Studie von Michel Poulain, Giovanni Mario Pes und Kollegen aus dem Jahr 2004 in Experimental Gerontology, die einen Extreme Longevity Index für zwischen 1880 und 1900 Geborene kartierte und einen Schwerpunkt im bergigen Zentrum-Osten fand. Ein Befund stach besonders hervor: Anderswo sind Hundertjährige überwiegend Frauen, doch in dieser Zone war das Verhältnis von Frauen zu Männern deutlich ausgeglichener. Die Studie erklärte nicht, warum; Isolation und Genetik gehörten zu den Hypothesen.
Ein Forschungsartikel von Donatella Carboni und Giampietro Mazza aus dem Jahr 2023 in Documenti Geografici listet 17 Gemeinden in der Zone auf: Arzana, Baunei, Fonni, Gavoi, Lodine, Lotzorai, Mamoiada, Oliena, Ollolai, Orgosolo, Ovodda, Seulo, Talana, Tiana, Triei, Urzulei und Villagrande Strisaili (zudem nennt er einen engeren Kern von 14 Dörfern, der Lodine, Lotzorai und Seulo ausklammert). Sechs der diesjährigen verbleibenden Stationen liegen darin: Mamoiada, Ovodda, Tiana, Ollolai, Fonni und Seulo. Poulains spätere Arbeit, über Hundertjährige, die zwischen 1907 und 1910 geboren wurden, ergab, dass sich die Zone westlich und südlich des Gennargentu ausgebreitet hat.
Eine Warnung angesichts der vielen Langlebigkeits-Touren und Diätbücher: Die Forschung beschreibt, wo sich langes Leben häuft, nicht ein Rezept dafür. Was man in diesen Dörfern sieht, ältere Menschen, die steile Gassen hinaufgehen und mit ihren Familien an den Hoftischen essen, ist real. Der Rest ist Marketing.
Anreise und Fortbewegung vor Ort
Fahrzeiten
Dies sind unsere Schätzungen anhand eines Routenplaners, aufgerundet, für trockene Straßen und ohne Verkehr. An Veranstaltungssonntagen sollte man für die letzten Kilometer in jedes Dorf zusätzliche Zeit einplanen.
Flughafen oder Hafen Olbia nach Nuoro: etwa 105 km, 1 Stunde 40 Minuten, auf der Schnellstraße SS131 DCN.
Hafen Golfo Aranci nach Nuoro: etwa 125 km, 1 Stunde 55 Minuten.
Flughafen Alghero nach Nuoro: etwa 150 km, 2 Stunden 20 Minuten.
Flughafen oder Hafen Cagliari nach Nuoro: etwa 180 km, etwa 2 Stunden 30 Minuten.
Nuoro nach Mamoiada: etwa 20 km, 25 Minuten. Nach Fonni: 33 km, 40 Minuten. Nach Desulo: etwa 70 km, 1 Stunde 15.
Die Straßen, auf die es ankommt: Die SS131 DCN verbindet Olbia und Abbasanta an Nuoro vorbei und ist die schnelle Hauptachse. Die SS128 Centrale Sarda steigt von Süden durch Laconi, Atzara, Sorgono, Tiana, Ovodda, Fonni, Gavoi und Orani nach Oniferi an; südlich von Laconi ist sie problemlos, nördlich davon langsam und kurvenreich. Die Variante SS389 ist die schnelle Querung von Nuoro über den Gennargentu Richtung Lanusei; die alte Straße durch Mamoiada und Fonni wurde 1997 zur Provinzstraße herabgestuft und ist weiterhin der übliche Weg in beide Dörfer.
Ohne Auto
Die offizielle Mobilitätsseite der Veranstaltung verweist auf den regionalen Fahrplaner unter sardegnamobilita.it und listet keine Shuttles für die Veranstaltung auf. Regionale ARST-Busse und private Anbieter verbinden den Flughafen Olbia mit Nuoro, und die ARST betreibt lokale Linien von Nuoro in die Dörfer, doch das Wochenendangebot ist spärlich und passt selten zu einem Festtag. Einige private Busunternehmen in Olbia, Sassari, Alghero und Cagliari verkaufen Tagesausflüge zu einzelnen Stationen; prüfen Sie vor der Buchung, was inbegriffen ist. Nuoro hat eine Schmalspurbahn, die jedoch nur bis Macomer fährt. Realistisch betrachtet: einen Mietwagen nehmen oder sich einem organisierten Tagesausflug anschließen.
Höhe, Wetter und Tageslicht
Die Dörfer liegen zwischen etwa 500 und 1.000 Metern Höhe. Fonni liegt bei rund 1.000 Metern, Desulo bei fast 900, Tonara bei etwa 900, Aritzo bei etwa 800, Mamoiada bei etwa 650, Nuoro bei etwa 550. Das macht sie spürbar kühler als die Küste. Langjährige Durchschnittswerte für Nuoro (eine inoffizielle Quelle, 1995 bis 2020) zeigen für November tagsüber etwa 15°C und nachts 7°C, bei rund 11 Regentagen. In den höher gelegenen Dörfern ist es kälter, und im Dezember kann es auf dem Gennargentu schneien. Packen Sie Schichten, Schuhe, die nasses Kopfsteinpflaster vertragen, und eine Regenjacke ein.
Die Uhren wurden am 25. Oktober zurückgestellt. In Nuoro geht die Sonne nun Anfang November gegen 17:20 Uhr unter und Anfang Dezember kurz vor 17:00 Uhr. Planen Sie, die Bergstraßen vor Einbruch der Dunkelheit zu verlassen, wenn Weidevieh auf der Straße und Nebel schwerer zu erkennen sind.
Jagdsaison
Die Wildschweinjagd begann am 1. Oktober 2026, mit Hunden. Jagdtage sind Donnerstage, Sonntage und Feiertage mitten in der Woche, einschließlich 8. Dezember, und die allgemeine Saison endet am 31. Januar 2027. Das bedeutet, dass der Sonntag jedes Veranstaltungswochenendes ein Jagdtag ist. Wer einen Dorfbesuch mit einem Waldspaziergang verbindet, sollte auf markierten Wegen bleiben, etwas Auffälliges tragen und an Jagdtagen den Wald nach Möglichkeit meiden.
Pilze
Herbstregen bringt Steinpilze und andere Pilze hervor, die man an manchen Ständen sehen wird. Ein Informationsblatt der Regione Sardegna besagt, dass kein regionales Gesetz das Pilzesammeln regelt, sodass das nationale Gesetz von 1993 maßgeblich ist. Fragen Sie im Dorf nach, bevor Sie sammeln, und essen Sie niemals einen Wildpilz, der nicht kontrolliert wurde. Der mykologische Dienst der ASL Nuoro prüft private Funde kostenlos, nach telefonischer Terminvereinbarung.
Tiere auf der Straße
Kühe, Schafe, Schweine und Ziegen weiden unumzäunt in weiten Teilen der Barbagia. Die Verkehrspolizei von Nuoro verzeichnete 2022, der zuletzt veröffentlichten Zahl, 68 Unfälle mit freilaufenden Tieren, hauptsächlich auf der SS131 DCN und der Straße nach Lanusei. Fahren Sie die Kurven langsam, besonders in der Dämmerung.
Wo man übernachten kann
Die Zahl der Betten in der Nähe der Dörfer ist begrenzt, und an beliebten Wochenenden sind sie ausgebucht. Die Stadt Nuoro bietet die größte Auswahl. Oliena, Orgosolo, Gavoi und Fonni haben kleine Hotels, B&Bs und Agriturismi. Buchen Sie früh für Mamoiada und Fonni, und rechnen Sie mit 20 bis 40 Minuten Fahrzeit pro Strecke, egal von wo aus Sie übernachten. Ein Standort an der Küste ist möglich: Cala Gonone und Orosei liegen 40 bis 50 Minuten von Nuoro entfernt, und Olbia ist für einen einzelnen Tagesausflug eine lange, aber einfache Fahrt auf der Schnellstraße.
Wie man eine Station gut besucht
Früh ankommen. Warteschlangen zum Mittagessen bilden sich schnell, und die Parkplätze sind bis zum späten Vormittag voll. Ein Samstag, oder der erste Tag einer dreitägigen Station, ist meist ruhiger als ein Sonntag.
Bargeld mitbringen. Kartenlesegeräte verbreiten sich, aber nicht jeder Hof hat eines, und der Empfang kann schwach sein.
Parken Sie dort, wo man Sie hinweist. In kleinen Dörfern sind die Einweiser meist Freiwillige; ein falsch geparktes Auto blockiert eine ganze Straße.
Holen Sie sich am Infopunkt den Dorfplan und machen Sie die vollständige Runde, bevor Sie sich entscheiden, wo Sie essen.
Fragen Sie, bevor Sie arbeitende Menschen fotografieren, und kaufen Sie etwas, wenn Sie zehn Minuten lang zugeschaut haben.
Hunde: Es gibt keine veröffentlichte offizielle Regel. In engen, überfüllten Gassen lässt man die meisten Hunde besser zu Hause.
Für Fragen, die die Website nicht beantwortet, ist das Büro der Veranstalter ASPEN in Nuoro zuständig: 0784 242504.
Kombinieren Sie es mit
Ein Wochenende in der Barbagia lässt Zeit für einen weiteren Tagesausflug. Unsere Reiseführer zur Gegend:
Der Supramonte, die Kalksteingebirge zwischen Oliena, Orgosolo, Dorgali und Urzulei.
Su Gorropu, die Schlucht zwischen Dorgali und Urzulei, am schönsten im kühlen Herbstwetter.
Die Golgo-Hochebene oberhalb von Baunei, mit ihrer Doline und ihren Becken.
Cala Gonone, die nächstgelegene Küste zu Nuoro, ruhig im November.
Eine Anmerkung zu den Zahlen
Alle Zahlen zu 2026 in diesem Reiseführer (2.700 Betriebe, 450.000 bis 500.000 Besuche, etwa 12 Millionen Euro, 25 % ausländische Gäste) sind Angaben der Veranstalter, über die L'Unione Sarda am 25. Oktober 2026 berichtete, während die Saison noch läuft. Es handelt sich um Schätzungen, nicht um Ergebnisse. Sie stehen im Einklang mit früher berichteten Ausgaben: mehr als 450.000 Besucher und mehr als 13 Millionen Euro Umsatz für 2024, laut L'Unione Sarda vom 3. September 2026. Im Juli berichtete dieselbe Zeitung von etwa 2.500 Betrieben, und im September nannte sie 2.850 für die Ausgabe 2024.
Zwei kleinere Korrekturen. Der Artikel vom 25. Oktober spricht von sechzehn Wochenenden; der offizielle Kalender 2026 weist fünfzehn aus. Und die Anzahl der Dörfer variiert zwischen 31, 32 und 33, je nachdem, ob eine Quelle Gemeinden oder Stationen zählt und ob Lollove separat von Nuoro gezählt wird. Wir verwenden den offiziellen Kalender: 33 Stationen in 32 Gemeinden. "Besuche" sind keine eindeutigen Besucher: Eine Person, die fünf Dörfer besucht, zählt fünfmal.
Quellen
L'Unione Sarda, „La stagione delle aree interne: centinaia di eventi in due mesi“, Cristina Cossu, 25. Oktober 2026 · Englische Version · Autunno in Barbagia 2026, offizieller Kalender (ASPEN, Camera di Commercio di Nuoro) · Sardegna Turismo, Autunno in Barbagia 2026 · Sardegna Turismo, Station Gavoi 2026 · L'Unione Sarda, 28. Juli 2026 · L'Unione Sarda, 3. September 2026 · Sardegna Turismo, Dorfseiten: Desulo, Mamoiada, Ovodda, Tiana, Ollolai, Atzara, Gadoni, Oniferi, Fonni, Ortueri, Orune, Seulo, Lollove · Sardegna Turismo, Janas e animeddas · L'Unione Sarda, Is Animeddas, Su Mortu Mortu (2022) · Sardegna Turismo, festliche Süßspeisen · UNESCO, Canto a tenore · Decanter, Mamoiada, 21. Januar 2024 · ONAF, Fiore Sardo · Spezifikation Cannonau di Sardegna DOC · Eunews, Culurgionis d'Ogliastra IGP · Il Post, casu marzu · Asharq Al-Awsat / New York Times, su filindeu · Poulain, Pes et al., Experimental Gerontology 2004 · Documenti Geografici 2023/3 · Poulain, die sardische Blue Zone im Jahr 2023 · Regione Sardegna, Jagdkalender 2026-2027 · Regione Sardegna, Regeln zum Pilzesammeln · Autunno in Barbagia, Mobilität · Kalender des Trenino Verde · Salude&Trigu · L'Unione Sarda, Salude&Trigu 2026, 12. März 2026 · L'Unione Sarda, 28. Juli 2026 (Italienisch) · L'Unione Sarda, 3. August 2022 · Eventi e Sagre, Geschichte der Cortes Apertas · ASL Nuoro, Pilzkontrollen 2025
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