Une table au-dessus du port de Porto Rotondo
Da Gianni al Molo, à Porto Rotondo, pittoresque village de plaisance perché aux portes de la Costa Smeralda, n'est qu'à quelques minutes de route d'Olbia. Il est rapidement devenu l'une de mes adresses préférées sur toute l'île, à commencer par son cadre : les bateaux qui se balancent et le port illuminé de Porto Rotondo servent de toile de fond à votre dîner. L'ambiance allie sans effort le charme décontracté à l'italienne et une élégance raffinée.
(Vous préparez un itinéraire plus large ? Notre guide de la Costa Smeralda détaille les villes voisines, les plus belles plages et les budgets à prévoir dans la région.)
La cuisine : de l'italien classique avec une touche d'originalité
La cuisine repose sur une philosophie simple : des produits ultra-frais, de qualité irréprochable. Si le menu respecte profondément le patrimoine italien traditionnel, le chef n'hésite pas à jouer : attendez-vous à des classiques régionaux familiers revisités avec des touches modernes et inventives, qui offrent aux saveurs traditionnelles une seconde vie éclatante.
Deux plats à commander
Pâtes aux anchois
Les anchois constituent la base salée et savoureuse de nombreuses cuisines italiennes, et les placer au premier plan d'un plat de pâtes illustre parfaitement le talent du restaurant pour retravailler les classiques. C'est l'un de mes plats préférés, et je n'en avais jamais goûté de pareil ailleurs !
Travers de porc à la purée de patate douce
L'autre coup de cœur est un plat de viande : un plat riche qui rappelle qu'une table face au port ne rime pas forcément avec poisson uniquement. Remarque : il s'agit d'une suggestion qui change régulièrement ; vérifiez donc l'ardoise du jour pour savoir s'il est au menu lors de votre visite.
Le vin avec Gimmi
La carte des vins du restaurant est dirigée par le sommelier maison, Gimmi, qui vous épargne toute hésitation au moment de commander. Si une carte des vins sardes vous semble intimidante, confiez-lui les rênes et dites-lui ce que vous mangez : il vous apportera la bouteille idéale.
Si vous souhaitez vous familiariser avec le sujet avant de partir, consultez notre article sur le Vermentino à Olbia pour tout savoir sur le vin blanc emblématique de l'île, un accord naturel dès que des fruits de mer arrivent à table.
Gardez de la place pour la glace
Quoi que vous fassiez, commandez une glace avant de partir. Ici, le gelato n'est pas négociable. Onctueux, gourmand et véritablement irrésistible, il a valu au restaurant la réputation de servir l'une des meilleures glaces des environs. Pensez à garder assez de place après le dîner pour une boule ou deux.
Un petit détail : les cravates de Leo
Gardez un œil sur Leo dans la salle ! Une touche amusante pour les nouveaux venus comme pour les habitués : Leo ne porte jamais deux fois la même cravate, et sa collection personnelle compte plusieurs centaines de pièces.
Informations pratiques
Adresse : Via del Molo, 47, 07026 Porto Rotondo
Site web : Hébergé sur bardelmolo.it
Réservations : Fortement recommandées, surtout en haute saison estivale.
Porto Rotondo est une destination idéale pour une soirée si vous séjournez à proximité. Pour des idées de journée, consultez notre guide des choses à faire autour d'Olbia. Si vous prévoyez un séjour plus long nécessitant une voiture ou une villa, l'écosystème Rental12 est un excellent point de départ pour préparer votre voyage.
Verdict
Da Gianni al Molo réussit sur tous les tableaux : une vue imprenable sur le port, une cuisine inventive qui joue avec finesse avec les classiques italiens, un sommelier qui gagne votre confiance instantanément et une glace emblématique qu'il faut absolument commander.
Commandez les pâtes aux anchois, enchaînez avec les travers de porc à la patate douce, et laissez Gimmi s'occuper du reste.
