Un restaurant construit autour de l'atmosphère
Il y a des restaurants que l'on visite pour un plat unique, et il y a des restaurants que l'on visite pour toute la soirée. Zuma Porto Cervo appartient fermement à la seconde catégorie. Ce qui reste après une soirée ici est rarement un plat, aussi bon soit-il, mais la façon dont le design, la lumière, la musique, la foule et la vue évoluent ensemble, faisant glisser l'ambiance du calme à l'animation sans jamais paraître forcé.
L'espace lui-même est raffiné sans basculer dans la rigidité : bois chaleureux, textures tissées, touches sombres et éclairage doux créent une atmosphère maîtrisée qui reste pourtant facile à apprécier. C'est le genre de langage design qui ne serait pas déplacé dans le travail d'intérieurs évoqué dans notre Interview de Cloto sur l'atelier de design sur mesure de la Costa Smeralda, où le savoir-faire compte autant que la fantaisie.
Le cadre : du club de tennis à une vue cinématographique sur la marina
Zuma se trouve au-dessus de Porto Cervo, au Cervo Tennis Club, avec des vues s'étendant vers la marina et le littoral environnant. C'est un emplacement un peu inattendu pour un restaurant de ce profil, mais c'est précisément cette élévation qui lui donne son avantage visuel au dîner.
Coucher de soleil sur la marina
Arrivez vers le coucher du soleil et l'ambiance est plus calme, plus pittoresque, presque cinématographique. La lumière change rapidement à cette heure, la marina en contrebas commence à briller, et toute la terrasse prend une qualité dorée et plus douce qui récompense une table réservée tôt. Si vous aimez déjà observer la lumière changer sur le littoral de la Costa Smeralda, l'heure du coucher de soleil ici se situe aisément aux côtés des lieux de l'heure dorée évoqués dans notre guide sur l'aperitivo au coucher du soleil et les sets DJ de Phi Beach.
Le basculement après la tombée de la nuit
Plus tard, l'ambiance change complètement. Le DJ démarre, la salle devient nettement plus énergique, et le restaurant se transforme en un espace bien plus social. Les tables de dîner se détendent, les conversations débordent de l'une à l'autre, et Zuma cesse de se comporter comme un restaurant pour devenir une véritable scène.
La cuisine : japonais contemporain avec robata et wagyu
Le menu suit le style signature de Zuma, le japonais contemporain : sushi, sashimi, plats grillés au robata, fruits de mer, wagyu et une poignée de plats signature construits selon la formule habituelle du groupe mêlant technique épurée et saveurs audacieuses et conviviales. La cuisine est raffinée, mais il convient d'être honnête sur ce que l'on paie ici : à ce niveau de prix (€€€), l'expérience concerne autant la salle, le service et l'heure de la soirée que n'importe quel plat en particulier.
Ce n'est pas un restaurant où l'on vient purement pour l'assiette posée devant soi. On vient pour dîner, mais on reste parce que la soirée se développe autour de vous, plat après plat, à mesure que la lumière baisse et que la salle se remplit.
Pourquoi Zuma fonctionne pour un été sur la Costa Smeralda
Ce qui fait fonctionner Zuma Porto Cervo, c'est à quel point il reflète fidèlement le rythme d'une soirée sur la Costa Smeralda : international, social, soigneusement conçu, mais suffisamment détendu pour glisser naturellement du dîner aux verres puis à la musique sans que personne n'ait à changer de plans ou de lieu. Il convient à un rendez-vous amoureux, à un dîner entre amis, à des cocktails sans fin fixée, ou simplement à une soirée où l'on souhaite être entouré d'énergie plutôt que de silence.
Coucher de soleil ou soirée tardive ? Un avis personnel
Personnellement, je trouve que la soirée devient plus intéressante une fois que le DJ commence à jouer.
L'éclairage devient plus doux, l'espace semble plus intime et les gens font partie de l'expérience plutôt que du bruit de fond. Cela dit, les deux moments fonctionnent véritablement, simplement dans des registres très différents : le coucher de soleil pour la vue, la soirée tardive pour l'énergie.
Informations pratiques pour visiter Zuma Porto Cervo
Zuma Porto Cervo se trouve Via Porto Vecchio, 4, dans les collines au-dessus de la marina de Porto Cervo, dans l'enceinte du Cervo Tennis Club. Si vous séjournez à proximité et souhaitez une base avec vue sur mer à la hauteur de celle du restaurant, parcourir les options de villas via notre écosystème Rental12 est un bon point de départ pour la région de la Costa Smeralda. Pour en savoir plus sur le design et l'art de vivre de la région, notre article sur le luxe discret, les régates et le design de Porto Cervo mérite d'être lu en complément d'une visite ici.
Dernière réflexion
Zuma Porto Cervo n'est pas simplement un lieu où manger. C'est l'un de ces endroits où le design, la musique, l'emplacement et les gens contribuent tous à la même atmosphère, et où plus vous restez tard, plus cette atmosphère se révèle. C'est cela, plus que n'importe quel plat unique, qui le rend mémorable.
