Perché Lollovers merita assolutamente la deviazione
Lollove è un minuscolo borgo in granito appena fuori Nuoro, un angolo tranquillo della Barbagia dove il tempo sembra scorrere un po' più lento. Nuoro è da sempre considerata il cuore culturale della Barbagia, e Lollovers ne riflette perfettamente lo spirito: intimo, autentico, e profondamente legato al ritmo delle stagioni.
La sala da pranzo trasmette calore, personalità e carattere. Sedie colorate, piatti artigianali tutti diversi l'uno dall'altro e uno straordinario soffitto intrecciato in legno creano un'atmosfera curata ma mai artificiosa. Si percepisce subito personalità, storia e autenticità. L'accoglienza è calorosa e spontanea, e una volta seduti è facilissimo perdere il senso del tempo. Mettete in conto di trattenervi un po'.
Cosa aspettarsi: la Barbagia nel piatto
La cucina si ispira alle tradizioni della Barbagia, con esecuzione pulita e ingredienti che parlano da soli. Ecco come si svolge spesso la cena.
Antipasti
Pane Carasau è sempre presente. Sottile, croccante, magnificamente tostato e impossibile da smettere di mangiare.
Salumi locali serviti insieme al carattere intenso, saporito e leggermente piccante del Pecorino Sardo stagionato.
Un formaggio fresco fatto in casa, insieme a una selezione di verdure stagionali dell'orto preparate in base a ciò che è più fresco quel giorno.
Piatti di lardo setoso con fagioli, e fegatini di pollo cucinati con vera maestria, profondità ed equilibrio.
Primi piatti
Maccarrones de busa, la pasta iconica della Barbagia, servita con un delizioso sugo ricco, pieno di profondità e carattere. Le rigature trattengono ogni goccia di condimento alla perfezione.
Secondo piatto
Maialetto allo spiedo con cotenna perfettamente croccante e carne straordinariamente succosa.
Dolci
Rigorosamente fatti in casa.
Una crostata con una crema così incredibilmente buona da sembrare qualcosa che non si è mai assaggiato prima in vita propria.
Vino
Gli abbinamenti di vino sono semplici, profondamente locali e scelti per accompagnare l'intera cena alla perfezione, dall'inizio alla fine.
Il loro fantastico vino rosso della casa viene servito per tutta la serata ed è parte integrante dell'esperienza.
Se vedete il Nepente di Oliena sul tavolo o sul menu, vale assolutamente la pena sceglierlo.
Come funziona: menu, prenotazione, esperienza
Formato del menu: aspettatevi un menu fisso stagionale. La cucina prepara ciò che è migliore in quella determinata settimana, basandosi interamente sulla stagionalità e su ciò che è al suo apice.
Esigenze alimentari: comunicatelo al momento della prenotazione se siete vegetariani o intolleranti al glutine. La cucina tradizionale della Barbagia ruota principalmente intorno a carne, formaggio e grano, ma con un preavviso adeguato riescono quasi sempre ad adattare alcuni piatti.
Prezzi: calcolate circa €40 a persona per il cibo.
Prenotazione: soprattutto nei fine settimana e durante l'estate, si consiglia vivamente di prenotare con qualche giorno di anticipo. La sala è piccola e si riempie in fretta.
Abbigliamento: casual elegante. Ci si trova in un contesto rurale, quindi le scarpe comode sono un'ottima idea se avete in programma una passeggiata per il paese dopo pranzo o cena.
Consigli pratici
Arrivate affamati e senza fretta. Le porzioni sono generose e i piatti arrivano esattamente al ritmo giusto.
Chiedete dei formaggi in base alla stagionatura. Il pecorino giovane è cremoso e delicato, mentre le forme stagionate diventano più intense, sapide e magnificamente piccanti.
Lasciate spazio per il dolce e un piccolo bicchiere di Mirto. Semplice, classico, perfetto.
Come arrivare
Lollove si trova a circa 10 km da Nuoro, circa 15 minuti in auto lungo strade locali strette ma meravigliosamente panoramiche.
Parcheggiate all'ingresso del paese e proseguite a piedi. I vicoli in pietra sono stretti e si godono molto meglio a passeggio.
I mezzi pubblici esistono, ma l'auto rimane di gran lunga l'opzione più comoda, soprattutto di sera.
Trasformatelo in una giornata intera
Prima di cena, godetevi una passeggiata nel centro storico di Nuoro con un aperitivo e un bicchiere di Cannonau.
In un altro giorno, se state esplorando la costa occidentale, fate tappa a Cabras, patria della famosa bottarga sarda.
In sintesi
Lollovers interpreta i sapori della Sardegna interna con cura, precisione e rispetto. La sala è arredata con gusto, l'accoglienza è genuina e la cucina lascia che gli ingredienti davvero eccellenti parlino da soli.
Se amate la cucina della Barbagia, il Pane Carasau e un bicchiere di Cannonau versato come si deve, questo tavolo merita assolutamente un posto nella vostra lista. 🍷