Perché Lollovers merita assolutamente la deviazione
Lollove è una piccola frazione di granito appena fuori Nuoro, un angolo tranquillo della Barbagia dove il tempo sembra scorrere un po' più lentamente. Nuoro è da sempre considerata il cuore culturale della Barbagia, e Lollovers riflette perfettamente questo spirito: intimo, autentico e profondamente legato al ritmo delle stagioni.
La sala da pranzo è calda, curata e piena di carattere. Sedie colorate, piatti artigianali tutti diversi tra loro e un sorprendente soffitto in legno intrecciato creano un'atmosfera che appare curata ma mai artificiosa. Si percepisce subito personalità, storia e autenticità. L'accoglienza è calorosa e naturale, e una volta seduti diventa molto facile perdere la nozione del tempo. Meglio pianificare di restare un po'.
Cosa aspettarsi: la Barbagia nel piatto
La cucina si inspira alle tradizioni della Barbagia, con un'esecuzione precisa e ingredienti che parlano da soli. Ecco come si svolge tipicamente la cena.
Antipasti
Il Pane Carasau è sempre presente. Sottile, croccante, splendidamente tostato e impossibile smettere di mangiarlo.
Salumi locali accompagnati dal carattere intenso, sapido e leggermente piccante del Pecorino Sardo stagionato.
Un formaggio fresco fatto in casa, insieme a una selezione di verdure di stagione preparate in base a ciò che è più fresco quel giorno.
Piatti di lardo setoso con fagioli, e fegatini di pollo cucinati con vera abilità, profondità e equilibrio.
Primi piatti
Maccarrones de busa, la pasta iconica della Barbagia, servita con un delizioso sugo ricco, profondo e caratteristico. Le striature trattengono perfettamente ogni goccia di sugo.
Secondo piatto
Maialetto allo spiedo con pelle perfettamente croccante e carne incredibilmente succosa.
Dolci
Rigorosamente fatti in casa.
Una torta con una crema così incredibilmente buona da sembrare qualcosa che forse non avete mai assaggiato in vita vostra.
Vino
Gli abbinamenti di vino sono semplici, profondamente locali e scelti per accompagnare perfettamente l'intero pasto dall'inizio alla fine.
Il loro fantastico vino rosso della casa viene servito durante tutta la serata ed è parte integrante dell'esperienza.
Se notate il Nepente di Oliena sul tavolo o nel menu, vale assolutamente la pena scegliere questo.
Come funziona: menu, prenotazione, esperienza
Formato del menu: aspettatevi un menu fisso stagionale. La cucina prepara ciò che è migliore in quella particolare settimana, basandosi interamente sulla stagionalità e su ciò che è al suo massimo splendore.
Esigenze alimentari: comunicatelo al momento della prenotazione se siete vegetariani o intolleranti al glutine. La cucina tradizionale della Barbagia ruota fortemente intorno a carne, formaggio e grano, ma con un preavviso possono quasi sempre adattare alcuni piatti.
Prezzi: prevedete un budget di circa 40€ a persona per il cibo.
Prenotazione: specialmente nei fine settimana e durante tutta l'estate, è fortemente consigliato prenotare con qualche giorno di anticipo. La sala da pranzo è piccola e si riempie rapidamente.
Dress code: smart casual. Ci si trova in un contesto rurale, quindi scarpe comode sono una buona idea se si pensa di passeggiare per il paese dopo pranzo o cena.
Consigli da insider
Arrivate con appetito e senza fretta. Le porzioni sono generose, e i piatti arrivano esattamente al ritmo giusto.
Chiedete informazioni sui formaggi in base alla loro stagionatura. Il pecorino giovane è cremoso e delicato, mentre le forme stagionate diventano più intense, sapide e splendidamente piccanti.
Lasciate spazio per il dolce e un piccolo bicchiere di Mirto. Semplice, classico, perfetto.
Come arrivare
Lollove si trova a circa 10 km da Nuoro, circa 15 minuti in auto lungo strade locali stette ma meravigliosamente panoramiche.
Parcheggiate all'ingresso del paese e continuate a piedi. Le piccole viuzze in pietra sono strette e si apprezzano molto di più camminando.
Il trasporto pubblico esiste, ma l'auto rimane di gran lunga l'opzione più semplice, soprattutto la sera.
Farne una giornata completa
Prima di cena, godetevi una passeggiata nel centro storico di Nuoro con un aperitivo e un bicchiere di Cannonau.
In un altro giorno, se state esplorando la costa occidentale, fermatevi a Cabras, patria della famosa bottarga della Sardegna.
In conclusione
Lollovers interpreta i sapori dell'entroterra sardo con cura, precisione e rispetto. La sala è progettata con gusto, l'accoglienza risulta genuina, e la cucina lascia che ingredienti davvero eccellenti parlino da soli.
Se amate la cucina della Barbagia, il Pane Carasau, e un bicchiere di Cannonau versato a regola d'arte, questo ristorante merita assolutamente un posto nella vostra lista. 🍷
